Le riz gluant cuit à la vapeur et le porc Shumai de Watson AC sont faits de porc du Canada, et le maïs sélectionné est utilisé dans le siu mai cuit à la vapeur traditionnel de style cantonais. Il est précuit à la vapeur et congelé pour réduire la perte d'humidité et de nutriments afin de maximiser la saveur originale et de cuisiner davantage. pratique.