Le ghee (beurre clarifié) de Verka est préparé en mélangeant et en frémissant le beurre jusqu'à ce que l'eau soit évaporée et les matières grasses lactiques restent à un minimum de 99,8 %. Il a un goût sucré, une saveur de noisette et c'est le choix préféré de matière de cuisson dans la cuisine indienne. Il peut être utilisé à la place du beurre lorsqu’on fait du sauté ou du brunissement. Le ghee reste frais pour longtemps, même sans réfrigération pour autant que l’humidité ne puisse pas entrer.