Le curcuma, aussi appelé haldi, est l’une des épices les plus anciennes et les plus utilisées dans la cuisine indienne, principalement pour ses bienfaits pour la santé : - Il a été démontré qu’il favorise une humeur équilibrée lorsqu’il est pris dans le cadre d’une alimentation régulière. Alors devinez, cette couleur soleil jaune fonctionne après tout! - Le curcuma mélangé à du lait chaud est une recette de longue date pour réduire les douleurs corporelles dans les foyers indiens. Faut quand même passer par-dessus ce goût... - Vous avez le diabète ou des fringales de sucre? Ce puissant aliment est reconnu pour aider à réguler la glycémie. Pomme ou cupcake? - Sensation de raideur corporelle? Une alimentation avec du curcuma peut vous aider à vous mettre sur la bonne voie pour éviter ou réduire l’effet de l’arthrite. - Même la maladie la plus effrayante... le cancer (certains types) peut être prévenu grâce à une consommation régulière de curcuma dans votre alimentation. Une épice dorée aux hordes d’avantages! Wow, ça sonne comme une gâterie dorée! C’est le curcuma pour vous; une épice orange-jaune éclatante, un incontournable de la cuisine indienne. Le curcuma a un goût poivré et chaud et un arôme rappelant la moutarde; il est largement utilisé pour colorer ou aromatiser des recettes, des poudres de cari, des boissons, et aussi des cosmétiques. Le curcuma est riche en un composé naturellement présent très bénéfique, la curcumine, reconnue pour combattre le cancer, la maladie d’Alzheimer et les maladies du cœur. Ce composé confère une couleur jaune vive au curcuma et est également responsable de ses propriétés curatives. La plante de curcuma appartient à la famille du gingembre et pousse dans le sud-est tropical de l’Asie. Alors que le monde oriental utilise depuis longtemps cette épice spéciale, elle est assez nouvelle en Occident. Aussi appelé « safran indien », le curcuma est utilisé depuis près de 4000 ans en Inde. Cependant, au cours des deux dernières décennies, le curcuma a acquis une grande reconnaissance en médecine moderne. Bienfaits du curcuma Un puissant antioxydant - La curcumine est un antioxydant puissant. Il protège notre corps contre les radicaux libres reconnus pour causer le cancer et les maladies du cœur. Reconnu pour ses propriétés anti-inflammatoires - Des conditions inflammatoires non contrôlées causent de nombreux troubles tels que l’arthrite, l’obésité, les maladies du cœur, et bien plus encore. La curcumine présente dans le curcuma a d’excellentes propriétés anti-inflammatoires. Bon pour la digestion - Le curcuma stimule la production de bile dans le foie. Il encourage également la vésicule biliaire à libérer plus de bile dans le tractus digestif. La bile décompose les graisses et les rend faciles à digérer.