Mama Sita est spécialisée dans les pâtes d'épices philippines et les sauces de haute qualité au goût fait maison. Extraite de l'enrobage pulvérulent des graines de rocou, la poudre de rocou confère une saveur de noisette légèrement sucrée et une couleur appétissante allant du jaune-orange au rouge-orange (selon la quantité utilisée) à une variété de plats. Il est utilisé en complément de plats comme le Kare-kare, la Caldereta, le Menudo, le palabok et bien d'autres.