One peut poêler les poireaux peuvent, les cuire au four ou les braiser et peuvent être servis comme légume d'accompagnement. Ils peuvent également être inclus dans une grande variété de plats, notamment des ragoûts, des soupes, des farces, des omelettes, des gratins de légumes, des risottos, des tartes et des quiches ainsi que des sauces pour pâtes.