Un piment chipotle est un chili Jalapeño rouge, mûri, séché et fumé par un processus spécial. Dérivé du mot aztèque signifiant fumée, les jalapeños sont placés sur des fosses énormes et de la fumée est soufflé à travers les tunnels en cours de métro. Caractéristiques Chipotle - Une chaleur chaude unique et une saveur fumée, les chipotles sont emballés dans une sauce adobo rouge à base de bouillon de tomate légèrement assaisonné.