Ne jamais faire confiance à un chef italien tout mince

Massimo Bottura

Osteria Francescana

Une Tradition en évolution :

Souvenir d'un sandwich à la mortadelleCappuccinoCinq âges du Parmigiano ReggianoTortellini marchant sur du bouillonTagliatelle al ragùLe Garde-mangerDu cotechino 365 jours par anOsso-bucoBollito non bouilliPintade non rôtieVignolaZuppa inglese

Héros de la classe ouvrière :

Aulas avec de la glace carpionePollutionPain, beurre et anchoisSardine, saraghina, harengSpaghetti cetareseUne compression de pâtes et de haricotsRisotto «cacio e pepe»RetourEscargots du vignobleToutes les langues du mondeSudUne pomme de terre attendant de devenir une truffe

Image et ressemblance :

NormandieSalade CésarPoulet, poulet, poulet, où es-tu ?Le Couteau et ses amisLa Dame et son chevalier (La partie croquante de la lasagne)Riz, gris et noirAubergines parmigiana tom kaiNeige sous le soleilHommage à MonkCroccantino de foie grasMillefoglie di foglie (Mille-feuilles de feuilles)Camouflage : lièvre dans les bois

Viens en italie avec moi :

La Clef de l'ItalieBaccalà mare nostrumComment brûler une sardineRisotto où le fleuve rencontre la merUne anguille remontant le PôL'Arche de NoéPensez vertBeautiful, Psychedelic, Spin-Painted Veal, Not Flame GrilledChasse au pigeonDe Modène à MirandolaMont-blancOups ! J'ai fait tomber la tarte au citron