Apollo est le premier livre de cuisine consacré au restaurant-musée de Frederik Bille Brahe à Copenhague. Il comprend 104 recettes, créées avec le chef Yuta Kurahashi, qui fusionnent la cuisine danoise avec des influences japonaises, françaises et italiennes. Plus qu’un recueil de recettes, le livre reflète un univers où gastronomie, art et design cohabitent naturellement. Frederik Bille Brahe, chef basé à Copenhague, est le fondateur d’Atelier September et d’Apollo. Son travail allie cuisine, esthétique et art de vivre, une philosophie reprise dans ses précédents livres de cuisine. Langue: anglais.