Quand on parle de stevia, vous devez comprendre qu’il ne s’agit pas d’un produit ou même d’un type de produit. Stevia est une simple plante. Elle regroupe plusieurs espèces d’herbes aromatiques.Le stevia est principalement utilisé comme édulcorant. Dans ce rôle, il est assez polyvalent puisque très sucré, sans calorie et n’a pas d’effet sur l’indice glycémique (ne cause pas de changement du taux de sucre sanguin). La reconnaissance du public, le choix et l’utilisation du stevia a explosé en 2008 quand le gouvernement américain a accordé au stevia qu’il était sécuritaire et officiellement approuvé pour son utilisation comme édulcorant (succédané de sucre) pour les consommateurs et dans la fabrication des aliments et boissons.Depuis ce temps, l’utilisation, les ventes et la recherche sur le stevia ont explosé. La bonne nouvelle, pour les consommateurs, est que les recherches ont permis de trouver une grande variété de matières premières de stevia (dans les utilisateurs de stevia, il y a certains fabricants de produits tels que nous, ainsi que des fabricants de produits alimentaires).Les feuilles de stevia à l’état brut ne sont pas couramment utilisées. Bien que les feuilles soient sucrées, les nervures des feuilles sont elles assez amères (trop amères dans certains cas pour dominer le goût sucré de la feuille). Une recherche approfondie sur le stevia a démontré que l’extrait de poudre ‘’blanche’’ concentrait efficacement le goût sucré des feuilles en n’intégrant pas l’amertume des nervures.Les chercheurs ont mené des études sur des extraits de stevia, afin de trouver d’autres bénéfices potentiels. Les résultats révèlent que l’extrait de stevia réduit les taux de cholestérol, de triglycérides et de cholestérol HDL (mauvais cholestérol) de façon significative pendant que le cholestérol HDL (bon cholestérol) est augmenté. Ils sont arrivés à la conclusion que l’extrait de stevia pourrait être utilisé afin de réduire le risque de maladies cardiovasculaires.Les recherches ont démontré que les extraits de stevia, grâce à sa teneur en polyphénols, avaient un impact sur la promotion et l’initiation des tumeurs. On dénote, à cause du stévioside, un composé présent dans l’extrait de stevia, une inhibition du développement de la tumeur ainsi que la réduction de la formation tumorale et potentiellement, l’inhibition de la réplication de l’ADN et de la croissance des cellules humaines cancéreuses. Les extraits de stevia sont aussi reconnus comme élevés en antioxydants; ceux-ci prévenant les dommages causés à l’ADN qui peuvent mener au cancer.Le Stevia de Pure-le Natural est sans calorie, à faible indice glycémique, fait selon des Pratiques de Bonne Fabrication (PBF) & kascher. Édulcorant certifié, parfait substitut santé du sucre de table et des édulcorants artificiels. Contrairement aux édulcorants chimiques, le stevia de Pure-le Natural contient seulement un extrait de stevia pur, de la vitamine C pure et de l’eau filtrée toujours pure. Utilisé comme édulcorant, prendre 1 à 2 gouttes telles que désiré.