Contrairement aux huiles plus conventionnelles qui sont fabriquées à base d’olives vertes, celle-ci est fabriquée à partir de petites olives noires Mavrolïa fraîchement cueillit, pressées et embouteillées sans décantation. Elle est onctueuse avec un goût franc d’olive et une intense saveur poivrée. Consommez-la immédiatement afin de profiter de tous les bienfaits de cette huile qui n’arrive qu’une fois l’an. Dégustez-la à crue sur une salade, en mouillette, sur un filet de poisson grillé, sur des pâtes ou simplement sur une soupe maison. Exclusivité une seule fois par an.