Great Value La crème de tartre est principalement utilisée en pâtisserie : elle stabilise les blancs d'œufs, rend les meringues moelleuses, les gâteaux légers et empêche le sucre de cristalliser dans les sirops et les desserts. Elle peut également être utilisée pour activer la levure chimique et comme acide doux dans diverses recettes. La crème de tartre est un ingrédient de base pratique pour une cuisson précise et des textures parfaites.