Fromage gouda Mon marché fraîcheur à saveur fumée. Sans croûte mais recouvert de cire colorée, à pâte de couleur crème à jaune crème et même beige clair, texture ferme mais légèrement élastique, homogène, parfois semée de trous (yeux). Un parfum léger de lait et de beurre ou de noix et ayant un goût d’amande et de crème.