Inspiré de la même recette originale hollandaise que notre Bergeron Classique, le Bergeron Classique Léger est un fromage à pâte ferme affiné, à teneur réduite en matières grasse. Sa pâte est une couleur jaune pâle avec une texture souple et lisse légèrement caoutchouteuse. Il présente une saveur de beurre et de noisette acidulée et a une odeur lactique.