Il s'agit d'une farine broyée faite de pois chiches et de riz broyés. Cette farine sert à faire des gâteaux à la vapeur de maïs appelés dhokla. Dhokla est une spécialité de Gujrat, où les gens les achètent garnis de feuilles de coriandre et de graines de sésame rôties auprès des vendeurs ambulants.