Simple et copieux. Une tortilla biologique roulée à la main garnie de haricots pinto, de riz, de légumes et de fromage biologiques dans notre sauce mexicaine douce. Sans soja/sans noix/casher. Pourtant, pour nous cuisiner n'est pas une activité industrielle, mais manuelle. Nos burritos et nos enchiladas sont d'ailleurs roulés à la main. Et nos pâtes à pizza et tortillas sont étirées à la main. Les garnitures de nos pizzas ainsi que notre fromage sont ajoutées ou saupoudré à la main. Nos sauces sont entièrement faites maison, en y incorporant des épices et des légumes, puis en les faisant mijoter pendant des heures jusqu'à obtenir la parfaite saveur. La plupart de nos sauces ont pour base un roux cuit à feu doux que l'on remue inlassablement jusqu'à ce qu'il soit à point.