Bette à cardes classique sélectionnée par Burpee, aux feuilles vert foncé, épaisses et tendres et à la saveur séduisante, légèrement amère et terreuse. Peut être utilisé dans des plats généralement à base d'épinards. Sauté avec un peu de beurre et un filet de jus de citron, c'est aussi un régal en soi. La variété patrimoniale produit des récoltes abondantes de la fin du printemps à l'hiver, même par temps chaud. Prospère en plein soleil.