La sauce de poisson Blue Dragon est utilisée dans la cuisine thaïlandaise de la même manière que le sel est utilisé en Occident. Elle équilibre les saveurs clés de piquant, sucré et acide. Elle est vieillie pendant 12 mois pour permettre le développement d'une saveur riche et salée. Un ingrédient essentiel de la cuisine thaïlandaise. Peut contenir des arachides et des fruits à coque.