Le Tahina est un condiment préparé à partir de sésame grillé, il est servi comme une sauce tarator lorsqu'il est mélangé avec du citron, de l'ail pilé et du sel. Cette sauce est utilisée avec vos sandwichs au shawarma et au falafel et constitue la sauce principale pour préparer houmous et baba ghannouj à la maison