Crème brûlée aux noisettes . ¤ 30 g de noisettes hachées. ¤ 5 jaunes d'oeufs. ¤ 40 cl de crème. ¤ 80 g de sucre. ¤ 20 g de cassonade. 1. Placez les noisettes dans un plat et enfournez-les dans un four chaud à 150 °C (th. 5) pendant 15 min. . 2. Faites bouillir la crème, ajoutez les noisettes et laissez infuser 5 min. . 3. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis versez très doucement la crème aux noisettes en remuant bien. . 4. Répartissez la préparation dans les plats à crème brûlée et faites cuire au bain-marie dans un four à 120 °C (th. 4) pendant 1 h. . 5. Laissez refroidir, puis saupoudrez de cassonade et faites caraméliser sous le gril du four pendant 1 min juste avant de servir. .