Travers de porc aux épices sauce barbecue . ¤ 800 g de travers de porc. ¤ 1 c. à c. de paprika. ¤ 1 c. à c. de piment en poudre. ¤ 2 gousses d'ail hachées. ¤ 3 c. à s. de vinaigre. ¤ 4 c. à s. d'huile d'olive. ¤ 3 c. à s. de ketchup. ¤ 1 c. à s. de moutarde. ¤ 1 c. à s. de sucre. 1. Dans un bol, mélangez le paprika, le piment, une cuillère à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et l'ail haché. Enduisez le travers de porc de ce mélange 1 h avant la cuisson. . 2. Faites préchauffer la plancha à 190 °C. . 3. Pour la sauce barbecue, mélangez le ketchup avec 2 cuillères à soupe de vinaigre, une cuillère à soupe de moutarde et une cuillère à soupe de sucre. . 4. Faites cuire le travers de porc sur la plancha avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 25 min. . 5. Servez le travers de porc avec la sauce barbecue froide. .