Mini-madeleines à la noix de coco et coeur chocolat . ¤ 3 c. à s. de noix de coco râpée. ¤ 25 petits morceaux de chocolat noir. ¤ 2 oeufs. ¤ 85 g de sucre. ¤ 100 g de farine. ¤ 50 g de beurre fondu froid. ¤ 5 g de levure chimique. 1. Fouettez les oeufs avec le sucre afin de les faire blanchir. Mélangez la farine avec la levure et la noix de coco, puis incorporez-la aux oeufs petit à petit, en battant énergiquement. Ajoutez le beurre fondu froid et mélangez bien. . 2. Recouvrez la pâte d'un film alimentaire et laissez-la au frais pendant 1 h. . 3. Beurrez le moule à madeleines et garnissez à moitié de pâte les alvéoles. Ajoutez sur chaque madeleine un petit morceau de chocolat noir et recouvrez de pâte. . 4. Enfournez 4 min à 220° C (th. 7-8), puis éteignez votre four et laissez la porte ouverte 2 min. Rallumez votre four à 160° C (th. 5-6) et poursuivez la cuisson 2 min environ. . 5. Démoulez les madeleines à chaud et laissez refroidir sur une grille. .